I migliori ristoranti di New York: istituzioni storiche e alta cucina

New York ha decine di migliaia di ristoranti e qualsiasi classifica è inevitabilmente parziale. In questa pagina abbiamo scelto due categorie che valgono il viaggio: le istituzioni storiche, che raccontano la storia della città attraverso il cibo, e i grandi nomi dell’alta cucina. Per spendere poco vedi I migliori ristoranti economici; per la cucina di casa nostra I ristoranti italiani di New York.

Le istituzioni storiche

• Katz’s Delicatessen (Lower East Side, dal 1888): il sandwich al pastrami più famoso di New York e il tavolo della scena di Harry ti presento Sally. Si prende il biglietto all’ingresso e non va perso: serve per pagare all’uscita.
• Russ & Daughters (Lower East Side, dal 1914): salmone affumicato, aringhe e bagel della tradizione ebraica newyorkese. C’è il negozio storico su East Houston Street e un caffè con servizio al tavolo poco distante.
• Peter Luger Steak House (Williamsburg, Brooklyn, dal 1887): la steakhouse più leggendaria, con porterhouse frollata a secco e un servizio famoso per i suoi modi bruschi.
• Keens Steakhouse (Midtown, dal 1885): sala storica con migliaia di pipe appese al soffitto e il celebre “mutton chop”.
• Grand Central Oyster Bar (Grand Central Terminal, dal 1913): ostriche e zuppe di pesce sotto le volte di piastrelle Guastavino.
• Barney Greengrass (Upper West Side, dal 1908): il “re dello storione”, per una colazione tipicamente newyorkese.
• Junior’s (Brooklyn e Times Square, dal 1950): il posto per la cheesecake in stile New York.
• Nom Wah Tea Parlor (Chinatown, dal 1920): dim sum in una delle sale più antiche di Chinatown.

L’alta cucina

New York è una delle capitali mondiali della gastronomia, con ristoranti premiati dalla Guida Michelin e dalle principali classifiche internazionali. Tra i nomi più celebri da anni:

• Le Bernardin (Midtown): cucina di pesce di Eric Ripert, tra i ristoranti più premiati della città.
• Eleven Madison Park (Flatiron): menu degustazione in una sala art déco affacciata su Madison Square Park.
• Per Se (Columbus Circle): il ristorante newyorkese di Thomas Keller, con vista su Central Park.
• Masa (Columbus Circle): omakase di sushi tra i più costosi al mondo.

Qui un menu degustazione costa in genere diverse centinaia di dollari a persona, bevande, tasse e servizio esclusi. Le stelle e le classifiche cambiano ogni anno: verifica sempre l’ultima edizione della Guida Michelin per New York.

Come prenotare

• La maggior parte dei ristoranti si prenota online con Resy, OpenTable o Tock. I locali più richiesti aprono le prenotazioni 2-4 settimane prima, spesso a un orario preciso del mattino (ora di New York).
• Molte istituzioni storiche (Katz’s, Nom Wah, Junior’s) non prendono prenotazioni: si fa la fila, meglio fuori dagli orari di punta.
• Due volte l’anno (indicativamente a fine inverno e in estate) c’è la NYC Restaurant Week, con menu a prezzo fisso in centinaia di ristoranti, anche di alto livello.

Quanto si spende e cosa sapere

• I prezzi sul menu sono senza tasse (8,875%) e senza mancia (18-20% al tavolo): una cena da 100 dollari “di menu” ne costa circa 130. Leggi Mance nei ristoranti a New York.
• Nelle vetrine trovi una lettera A, B o C: è il voto delle ispezioni igieniche del Comune. A è il migliore.
• Si cena presto: molte cucine chiudono alle 22-22:30 nei giorni feriali.

Vedi anche: Ristoranti e fast-food a New York, Food truck e street food e Chelsea Market.

Locali e orari possono cambiare: prima di andare controlla sempre il sito ufficiale o la scheda aggiornata del ristorante. Ultimo aggiornamento: ottobre 2026.