A New York arriva il nastro di formaggi più lungo del mondo

🧀 Arriva a New York il nastro trasportatore di formaggi più lungo del mondo

Avete presente il nastro del sushi kaiten? Bene, dimenticate il tonno e il salmone: a New York sta per arrivare qualcosa di molto più… affinato. Pick & Cheese, il ristorante londinese diventato un fenomeno virale globale, sbarca per la prima volta negli Stati Uniti, e lo fa in grande stile — portando con sé il nastro trasportatore di formaggi artigianali più lungo del pianeta.

Se siete in città a fine giugno 2026 o pianificate un viaggio a New York nei prossimi mesi, segnate questa data sul calendario: è un’esperienza che non troverete da nessun’altra parte.

🗽 Da Londra a Fifth Avenue: la storia di un’idea geniale

Tutto comincia nel 2014, quando Mathew Carver, appassionato sostenitore dei formaggi artigianali britannici,
fonda il Cheese Bar, gruppo di ristoranti londinesi incentrati sul formaggio, lanciando il Cheese Truck al Maltby Street Market e trascorrendo anni a servire panini al formaggio gourmet nei festival musicali del Regno Unito.

Il salto di qualità arriva nel 2019:
Carver trasforma il formato giocoso di un sushi bar rotante in una vera e propria celebrazione del formaggio artigianale
, aprendo Pick & Cheese nel vivace Covent Garden di Londra. Il successo è immediato, travolgente, e soprattutto — viralissimo sui social.

Ora tocca a New York.
Pick & Cheese, concept nato a Londra, apre la sua prima sede americana a Shaver Hall.
E il fondatore Carver non ha dubbi sulla scelta: “We definitely felt like New York was the right fit — the restaurant scene is so similar to London.”

📍 Shaver Hall: il food hall dell’anno nel cuore di Midtown

La nuova sede newyorkese di Pick & Cheese non poteva trovare palcoscenico più iconico.
Shaver Hall è una nuova destinazione gastronomica e di intrattenimento che aprirà ufficialmente il 26 giugno al 424 di Fifth Avenue, all’interno del leggendario edificio che un tempo ospitava il grande magazzino Lord & Taylor — oggi sede del più grande ufficio newyorkese di Amazon.

Il nome rende omaggio a Dorothy Shaver, la presidente visionaria che aveva reso Lord & Taylor un punto di riferimento culturale della città, e rappresenta l’ultima tappa nella riconversione adattiva di questo edificio storico del 1914.

Con i suoi circa 35.000 piedi quadrati, Shaver Hall ospiterà un’esperienza culinaria dinamica, con ristoranti, più di 10 bancarelle street food, due bar a servizio completo, una bodega curata e spazi per l’intrattenimento.

Tra i ristoranti spicca anche il Tallow Steakhouse, una moderna steakhouse raffinata ma accessibile con menu prix fixe a base di tagli USDA Prime.
Insomma, Pick & Cheese sarà in ottima compagnia.

🎭 Come funziona: l’esperienza del nastro trasportatore

Il concetto è semplice quanto irresistibile.
I commensali si siedono al bancone e un nastro lento trasporta una sfilata di piattini sotto campane di vetro.

Ogni piatto propone formaggi di piccoli produttori, ognuno abbinato a un accompagnamento stagionale.
Pensate a confetture di pomodoro e peperoncino, delizie turche alla rosa, miele al tartufo — ogni boccone è una piccola rivelazione.

La sede newyorkese sarà la più grande mai realizzata dal brand:
gli ospiti potranno sedersi davanti a un nastro trasportatore di 200 piedi (circa 60 metri), il più lungo del brand.
Per capirci: è come stare seduti lungo quasi tutta la lunghezza di un campo da basket, con il formaggio che vi scivola davanti agli occhi.

Tutti i formaggi saranno selezionati da piccoli produttori artigianali del Nordest degli Stati Uniti.
Niente importazioni europee: qui si celebra l’eccellenza casearia americana, spesso poco conosciuta anche dagli stessi americani.

🍕 Il menu: oltre il nastro

Il menu propone anche grilled cheese preparati al momento, formaggi al forno, dolci e vino alla spina.
Un’offerta completa che trasforma Pick & Cheese in una vera e propria destinazione gastronomica, non solo in uno sfizio da foto su Instagram.

Tra i produttori americani già confermati figurano alcune delle migliori realtà casearie del Nordest:

• Churchtown Dairy – Hudson, NY
• Goat Rodeo Farm & Dairy – Allegheny County, Pennsylvania
• Shepherd’s Way Farms – Nerstrand, Minnesota
• Lively Run Dairy – Finger Lakes, New York
• Blue Ledge Farm – Salisbury, Vermont
• Jasper Hill Farm – Greensboro, Vermont
• Von Trapp Farmstead – Waitsfield, Vermont

Nomi che i veri appassionati di formaggi già conoscono, ma che la maggior parte dei turisti scoprirà qui per la prima volta. Carver lo sa bene:
“If someone walks out thinking a bit differently about what they buy at Christmas, or decides to support a local cheesemaker — that’s success to me.”

🚇 Come arrivare in metro

Raggiungere Shaver Hall è semplicissimo, anche per chi è alla prima visita a New York:

• 34th Street – Herald Square (linee B, D, F, M, N, Q, R, W): circa 5 minuti a piedi verso nord lungo Fifth Avenue. È la fermata più comoda se arrivate da Downtown o da Brooklyn.
• 42nd Street – Bryant Park (linee B, D, F, M): circa 4 minuti a piedi verso sud. Ideale se venite dall’Upper West Side o da Times Square.
• 5th Ave / 42nd Street (linee 7): una breve passeggiata lungo la 42nd verso sud.

L’edificio si trova tra la West 38th e la West 39th Street, quindi impossibile sbagliare: camminate lungo Fifth Avenue e cercate il palazzo storico che ora porta il logo di Amazon.

📅 Info Pratiche

💡 Il consiglio di chi conosce New York

Questo posto diventerà subito uno dei più fotografati e prenotati di tutta la città — esattamente come è successo a Londra. Se siete del tipo che odia fare la fila o arrivare da qualche parte e trovare tutto pieno, iscrivetevi alla mailing list di Pick & Cheese prima della partenza per avere accesso prioritario alle prenotazioni non appena aprono.

E un’ultima cosa: non fatevi ingannare dalla parola “formaggio”. Questo non è un posto per soli appassionati del settore. È un’esperienza gastronomica vera e propria, colorata, social e divertente, perfetta anche per chi non sa distinguere un Cheddar da un Gruyère. Anzi, proprio per queste persone sarà una rivelazione. Come dice Carver, l’obiettivo è che ogni ospite esca con una curiosità in più — e magari con il nome di un piccolo produttore del Vermont scritto sul taccuino.

Benvenuto nel futuro del formaggio. Ed è americano.

Le informazioni riportate sono aggiornate alla data di pubblicazione.
Prezzi, orari e disponibilità possono variare: verifica sempre sui siti ufficiali prima di partire.